4 Aylık Profesyonel Patisserie Eğitimi

1. Hafta

• 3 Çeşit Pandispanya
• 5 Çeşit Krema
• Glaze Soslar
• Sponge Kek ve Devil’s Kek

2. Hafta

• Pasta Sosları
• Çikolata ve Mermer Dekor Çalışmaları

3. Hafta

• Yapılan Tüm Hazırlıklardan Pasta Yapımı, Dekor ve Süslemeler

4. Hafta

• Fransız Pastalar (Portakal, Cocostar, Fıstık, Frambuaz, Limon, Fındık)
• Fransız Ekler
• Macaron

5. Hafta

• 3 Çeşit Muffin (Elma, Vişne, Çikolata)
• Carrot Cake
• Cookie’ler (American Cookie, Brownie Cookie, 2 Çeşit Starbucks Cookie)
• Brownie

6. Hafta

• Tatlı ve Tuzlu Kurabiyeler
• Elmalı Kurabiye, Fındıklı ve Fıstıklı Kurabiye, Üzümlü Kurabiye, Diamond Kurabiye, Stick Kurabiyeler
• Mantar Kurabiye, Acıbadem, Bademli Kavala, Kaşık Kurabiye
• Klasik Tuzlu Kurabiye (El İşi), Susamlı Kesme Kurabiye, İç Dolgulu (Peynir, Patates, Zeytinli), Haşhaşlı, Baharatlı Kurabiye

7. Hafta

• Kruvasan Çeşitleri
• Sade, Çikolatalı, Frambuazlı, Meyve Dolgulular

8. Hafta

• Mayalı Hamurlar
• Poğaça, Açma, Simit, Pankalya, Ay Çöreği, Roll, Brioche, Hamburger, Küçük Pizzalar

10. Hafta

• Tekli Pastalar
• Tiramisu, Nugat, Crunch, Lear Pastalar (Portakallı ve Frambuazlı), Merengli Noel, Fındıklı Budapeşte

11. Hafta

• Cheesecake
• San Sebastian
• Tahinli, New York (Lotus, Limon, Frambuaz) Adet Cheesecake’ler
• Soğuk Cheesecake

12. Hafta

• Şerbetli Tatlılar (Şekerpare, Kalburabastı, Lokma, Tulumba, Halka Tatlı, Kadayıf)

13. Hafta

• Ekmekler
• Tam Buğday, Baget, Ciabatta, Tost Ekmeği, Focaccia, Sarı Buğday, Mısır Ekmeği

14. Hafta

• Special Çikolatalar

15. Hafta

• Sütlü Tatlılar
• Sütlaç, Keşkül, Kazandibi, Tavuk Göğsü, Damla Sakızlı Muhallebi, Magnolia, Güllaç